Pochissime calorie, ricca d’acqua e con una grande quantità di vitamine: queste alcune delle caratteristiche che rendono l’anguria, o cocomero, il frutto ideale da consumare in estate.  Apprezzata da grandi e piccoli per il gusto dolce e gradevole, l’anguria diventa un prezioso alleato per affrontare la calura estiva. Un alleato che aiuta anche chi è a dieta grazie all’altissima  quantità d’acqua, circa il 90%, e il basso contenuto di zuccheri, circa il 5%. Il sapore dolce non deriva infatti da un’alta presenza di zuccheri ma da particolari sostanze aromatiche.

Fresca e dissetante, l’anguria contiene anche una grande quantità di vitamine, in particolare A e C, e di potassio.

Oltre che consumata da sola, l’anguria si presta bene ad essere utilizzata nelle insalate estive, associata a pomodori, carote, spinaci e ravanelli.  Ottima per gelati, bevande, dolci, macedonie e marmellate, può essere utilizzata anche in cosmesi: la sua polpa e il suo succo sono ottimi ingredienti per preparare maschere idratanti e lozioni per la pelle.

Qualche consiglio prima di acquistarla? Meglio scegliere frutti ben sodi, che presentano una buccia poco opaca, di colore verde scuro o con venature grigie, e provare a battere con il palmo della mano la buccia: se il suono che ne uscirà sarà  sordo, allora la vostra  anguria sarà di certo piena d’acqua e quindi matura.

E voi che ne dite? Pronti a gustare una bella fetta d’anguria?

Dolce, fresco, gustoso: il gelato è senza dubbio l’alimento dell’estate e coni, coppette, ghiaccioli e granite irrompono nelle nostre giornate, regalandoci piacevoli momenti di relax. Amato da tutti, secondo una ricerca Eurisko il gelato piace, infatti, al 95% degli italiani, soprattutto per la capacità di coniugare gusto, freschezza, soddisfazione e nutrimento.

I gusti più amati sono quelli tradizionali, primo tra tutti il cioccolato, seguito da nocciola, crema, stracciatella, limone e fragola, evergreen che resistono alle novità che di anno in anno vengono proposte. I gusti più bizzarri? Difficile scegliere tra le tantissime proposte, dai gusti speziati ai vegetariani, dal gelato ai fiori a quello al salmone, da quello al prosciutto cotto e parmigiano a quello al vino, il gelato di oggi è pronto a sorprendere con abbinamenti arditi e sapori inediti.

L’origine di questo alimento  è antichissima: per alcuni risale addirittura alla Bibbia, con l’offerta di Isacco ad Abramo di latte di capra misto a neve: il primo “gelato” della storia. Per altri i veri inventori del gelato sono gli antichi romani che apprezzavano le “nivatae potiones”, veri e propri dessert freddi. Il trionfo di quest’alimento arriva però nel cinquecento, dove a Firenze si inizia a utilizzare latte, panna e uova e si diffonde il gelato “moderno”, fino alla consacrazione del XVIII secolo quando il gelato approda in America.

E oggi? Ai nostri giorni il gelato cerca di rispondere ai gusti dei palati più esigenti… ed ecco allora il gelato alla soia, più leggero e digeribile, il gelato senza zuccheri, preparato con fruttosio oppure dolcificanti e pochi grassi, il gelato biologico, senza coloranti e realizzato solo con ingredienti provenienti da agricoltura biologica. Per non deludere, infine, i nostri amici a quattro zampe c’è anche l’ice bau: un gelato preparato appositamente per i cani golosi, privo di tutti quegli ingredienti non adatti all’alimentazione canina, come zucchero, uova e cioccolato.

E voi? Che gelato preferite?!

Come ogni anno arriva il temuto momento della prova costume… Davanti allo specchio si consuma il dramma: donne di ogni età, dalle adolescenti in crisi alle donne in carriera, dalle neomamme alle neopensionate, iniziano a compilare una (lunghissima) fila di difetti e alternando autocommiserazione a voglia di cambiamento, vaneggiano disastrosi scenari e aborriscono l’idea della spiaggia. Neanche gli uomini sono immuni da questi sentimenti: pancetta e muscoli poco tonici intimoriscono anche gli animi più fieri.

Se non per tutti, per tanti la prova costume è un momento cruciale… come superare il senso d’inadeguatezza? Innanzitutto provando a pensare che è un sentimento diffusissimo, che non dobbiamo vergognarcene, che è assolutamente normale. Secondo poi, soffermiamoci a riflettere che qualche kilo in più o un po’ di cellulite non devono pregiudicare le nostre vacanze: è arrivato il periodo dell’anno più atteso e non staremo certo a compiangerci sul nostro corpo! Terzo suggerimento: siamo più clementi con noi stessi e non lanciamoci in diete drastiche e improvvisate che ci rendono nervosi e di cattivo umore, ma proviamo ad apportare piccoli cambiamenti alle nostre abitudini quotidiane. Senza stress proviamo a disintossicarci, alleggerendo la nostra dieta puntando su cibi freschi e colorati, bevendo tanta acqua e scegliendo alimenti ricchi di fibre. Cerchiamo di rinunciare a bibite zuccherate e alcolici, preferendo tisane e thé verde.

A questo punto siamo davvero pronti per goderci le nostre meritate vacanze! Pronti a questi piccoli sacrifici?

Dopo le ultime gelate dei mesi passati, l’inverno sta lasciando finalmente spazio a un dolce tepore. Dallo scorso 20 marzo, con l’inizio ufficiale della primavera, la temperatura ha ricominciato a salire e i colori della natura hanno iniziato a ravvivarsi. E il nostro corpo come reagisce?

Anch’esso ha necessità di rimettersi a nuovo dopo la brutta stagione: bisogna ripartire dopo i mesi passati in casa e, allo stesso tempo, fornire all’organismo i giusti elementi per evitare di essere colti dall’astenia primaverile e dal senso di spossatezza.

Vediamo allora cosa ci serve in tavola la Primavera!

La verdura tipica di questi mesi è costituita da soprattutto da asparagi, fagiolini, carote, carciofi, cicoria da taglio, spinaci, lattuga e altri tipi di insalata (rucola, valeriana e crescione, etc.). Preparare piatti a base di questi ortaggi, unitamente al consumo della frutta tipica di questo periodo (ciliege, fragole e albicocche), aiuta il nostro corpo ad assumere l’acqua e i sali minerali necessari ad affrontare il cambio di stagione.

Grano, orzo, miglio, riso e pasta integrali e altri cereali sono, assieme ai legumi, l’ideale per preparare delle ottime minestre. Queste pietanze depurano il corpo dalle scorie dei cibi invernali ad alto tenore calorico e, contemporaneamente, riforniscono l’organismo delle energie essenziali. L’elevata digeribilità dei cereali è, poi, un motivo in più per puntare su di essi!

Varietà di pesce e carni magre e delicate (come coniglio, tacchino, pollo, ma anche prosciutto crudo e cotto) ci forniscono proteine nobili a completamento di una perfetta dieta primaverile.

Noi gli alimenti giusti ve li abbiamo suggeriti, ci pensate voi a organizzare un pic-nic all’aperto?

Cucina a vapore è sinonimo di cucina orientale? In parte è vero, ma non del tutto. Centinaia di anni fa, sono stati proprio i cinesi a inventare questa metodologia di cottura, oggi molto diffusa anche in Europa. La cottura al vapore è considerato il sistema il più sano e leggero per cucinare. Permette infatti di evitare, o limitare al massimo, l’uso di condimenti mantenendo così le preparazioni molto più leggere e digeribili: è quindi perfetta per coloro che desiderano un’alimentazione povera di grassi e gustosa.

Inoltre i cibi cuociono a temperature relativamente basse, inferiori ai 100 gradi, si hanno così perdite bassissime di vitamine e minerali, ed i cibi mantengono pressoché inalterati i sapori e gli aromi.

Gli alimenti ideali per questa cucina sono pesce e verdure. Dall’oriente arrivano anche gli utensili adatti per “metterci ai fornelli” ed esercitarci in questa tipologia di cottura, come la padella wok e i cestini di bambù.  E se non disponiamo di questi oggetti, ci possiamo “accontentare” della classica pentola a pressione, che si presenta come un’ottima alleata per le nostre preparazioni.

Voi cosa ne pensate?