Ingredienti

• 80 g Pane Toscano
• 8 foglie di Basilico
• 150 g Trancetto di Cotto di Tacchino al forno
• 160 g Pomodori Ramati
• 40 g Sedano Bianco
• 2 Carote
• 8 Olive Nere
• 1 cucchiaio Olio di Oliva Extravergine
• 1 cucchiaio Aceto di Mele
• 2 foglie Lattuga
• Sale Fino q.b.
• Un ciuffetto di Prezzemolo

Preparazione

Ammollare il pane in acqua con un cucchiaio d’aceto per circa 2 ore strizzare. Pelare e tagliare a bastoncino tutte le verdure.

Mescolare il pane strizzato con le verdure le olive il prosciutto a cubetti l’olio l’aceto le erbe regolare di sale.

Servire a temperatura ambiente.

Ingredienti

• 1 confezione di preparato per torta ai cereali Aequilibrium di AIA
• 150g lamponi freschi

Preparazione

Prendere l’impasto per torta ai 5 cereali Aequilibrium di AIA e montarlo con una frusta come da indicazioni poste sulla confezione del prodotto.

Prendere 150g di mirtilli freschi, lavarli accuratamente ed unirli all’impasto mescolando molto delicatamente.

Distribuire l’impasto all’interno di 8 stampi da muffin. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.

Ingredienti

• 200g affettato di petto di tacchino Aequilibrium
• 70g di mais in scatola
• 70g di piselli fini in scatola
• 70g cuore di palma in scatola tagliato a rondelle
• 70g di emmenthal tagliato a julienne
• 50g di pomodorini ciliegia tagliati a spicchi
• 50g di mozzarelline ciliegia mignon
• 50g di yogurt naturale
• 20g di aceto di miele
• sale, pepe nero, olio extrav. oliva q.b.

Preparazione

In una coppa di vetro a calice unire gli ingredienti formando degli strati.

A parte mescolare il condimento composto da yogurt, aceto di miele (in mancanza di quello di miele è possibile ottenerne uno simile stemperando un pò di miele in poco aceto di mele), sale, pepe e olio di oliva.

Irrorare le singole ciotole con il condimento decorando con ciuffo di basilico o erbette fresche simili.

Ingredienti

• 150g bresaola di tacchino
• 200g panna vegetale
• 20g di erbette aromatiche fresche varie
• 2 g di colla di pesce
• sale

Preparazione

Montare la panna. Tritare le erbette. Salare la colla di pesce, e scioglierla in poca acqua fredda. Unire la colla di pesce e le erbette alla panna.

Riempire il centro delle fettine di Bresaola con la bavarese alle erbe e richiuderle a guisa di cannolo.

Ingredienti

• 4 carciofi
• 1 limone
• Mentuccia
• Parmigiano
• 12 fette di Bresaola di Tacchino
• Olio extra vergine
• Sale
• Pepe nero

Preparazione