Ingredienti

• 250 g Petto di tacchino al forno Aequilibrium
• 150 g Cicorietta fresca
• 80 g Funghi porcini
• 50 g Uova
• 30 g Olio d’oliva extravergine
• 20 g Succo di limone
• 20 g Parmigiano
• 10 g Sale
• 5 g Pepe nero
• 5 g Aglio
• 80 g Panino al mais

Preparazione

Cuocere al vapore o lessare le erbette, quindi frullarle con parmigiano ed un uovo. Cuocere al forno in uno stampino monoporzione imburrato e rivestito con pangrattato. In una padella antiaderente, rosolare delicatamente delle fettine di funghi.

Presentazione:
In un piatto di ceramica o vetro disporre, alternando, delle fettine di petto di tacchino al forno AIA e di funghi porcini crudi freschi, disporre quindi uno sformatino tiepido di cicoria selvatica cotto al forno ed un piccolo bocconcino di pane al mais tostato. Condire il tutto con un dressing ottenuto dai componenti con cui si condisce l’insalatina di funghi (olio extravergine, sale, pepe nero da mulinello, poco limone ed un pizzico di aglio).

NOTA: in alternativa ai funghi porcini si possono utilizzare champignon precedentemente marinati ed aromatizzati

Articolo scritto il giovedì, ottobre 8th, 2009 alle 12:09 e archiviato in gusto, ricette. Puoi tenere traccia di tutte le risposte a questo articolo abbonandoti al feed RSS 2.0. Puoi scrivere un commento, o fare trackback da un sito personale.