Dopo le ultime gelate dei mesi passati, l’inverno sta lasciando finalmente spazio a un dolce tepore. Dallo scorso 20 marzo, con l’inizio ufficiale della primavera, la temperatura ha ricominciato a salire e i colori della natura hanno iniziato a ravvivarsi. E il nostro corpo come reagisce?

Anch’esso ha necessità di rimettersi a nuovo dopo la brutta stagione: bisogna ripartire dopo i mesi passati in casa e, allo stesso tempo, fornire all’organismo i giusti elementi per evitare di essere colti dall’astenia primaverile e dal senso di spossatezza.

Vediamo allora cosa ci serve in tavola la Primavera!

La verdura tipica di questi mesi è costituita da soprattutto da asparagi, fagiolini, carote, carciofi, cicoria da taglio, spinaci, lattuga e altri tipi di insalata (rucola, valeriana e crescione, etc.). Preparare piatti a base di questi ortaggi, unitamente al consumo della frutta tipica di questo periodo (ciliege, fragole e albicocche), aiuta il nostro corpo ad assumere l’acqua e i sali minerali necessari ad affrontare il cambio di stagione.

Grano, orzo, miglio, riso e pasta integrali e altri cereali sono, assieme ai legumi, l’ideale per preparare delle ottime minestre. Queste pietanze depurano il corpo dalle scorie dei cibi invernali ad alto tenore calorico e, contemporaneamente, riforniscono l’organismo delle energie essenziali. L’elevata digeribilità dei cereali è, poi, un motivo in più per puntare su di essi!

Varietà di pesce e carni magre e delicate (come coniglio, tacchino, pollo, ma anche prosciutto crudo e cotto) ci forniscono proteine nobili a completamento di una perfetta dieta primaverile.

Noi gli alimenti giusti ve li abbiamo suggeriti, ci pensate voi a organizzare un pic-nic all’aperto?

Ingredienti

• 400g Tacchino alle Erbette Aia
• 125 g Asparagi Verdi
• 80 g Insalata Lollo
• 40 g Pomodoro
• Un cucchiaio Aneto
• 1 cucchiaio Succo di Limone
• 20 g Olio di Oliva Extravergine
• Sale e Pepe q.b.
• Un mazzetto di Timo

Preparazione