Ingredienti:

• 250g di crema pasticciera con uova omega3 AIA
• 100g di fragole
• 100g di albume d’uovo con Omega3
• 150g di torta ottenuta dal preparato per torta ai 5 cereali AIA
• prodotti per decorare a scelta: ribes, biscottini, granella o codetta di cioccolato ecc.

Preparazione:

Preparare una crema pasticciera nel modo classico con: 150g di latte, 20g di zucchero, 2 tuorli d’uovo, 10g di amido di riso o mais. Quando la crema è tiepida aggiungere le fragole precedentemente frullate.

A parte montare l’abume con 30g di zucchero sino a meringa ben ferma. Unire delicatamente la meringa alla crema di fragole. Utilizzare degli stampi monoporzione. Sul fondo dello stampo inserire uno strato di torta ai 5 cereali a fettine di circa 1,5cm di spessore bagnata con qualche goccia di rum.

Sopra la torta versare uno strato di crema di fragole. Mettere in frigo i dessert per 2 ore. Guarnire a piacere e servire.

Ingredienti

• 4 pesche
• 200 gr di albume pastorizzato
• 150 gr di zucchero
• 50 gr di lamponi
• menta fresca

Preparazione

Montare gli albumi e aggiungere lo  zucchero un po’ alla volta fino ad ottenere un composto ben fermo (la meringa).

Frullare le pesche, precedentemente private della buccia, con del ghiaccio. Mettere il composto in un bicchiere resistente al calore. Sopra il frullato di pesche adagiare dei lamponi.

Con l’aiuto di una sacca da pasticceria disporre la meringa sopra i lamponi. Gratinare la meringa o in forno con modalità grill o con cannello da pasticceria. Il dessert è pronto.

Ricetta di Massimiliano Mariola

Ingredienti

• 275 g Composto per Torta ai Cinque Cereali
• 50 g Mandorle in Granella
• 100 g Latte Scremato
• 125 g Cioccolato Fondente “extra”

Preparazione

Montare bene con la frusta il composto. Versare l’impasto in una tortiera foderata con carta forno. Cospargere la superficie di mandorle tritate ed infornare.

A parte preparare la salsa. Mescolare ben latte e cioccolato e scaldare dolcemente fino ad ottenere una crema liquida.

Servire la torta con la salsa calda.