Cucina a vapore è sinonimo di cucina orientale? In parte è vero, ma non del tutto. Centinaia di anni fa, sono stati proprio i cinesi a inventare questa metodologia di cottura, oggi molto diffusa anche in Europa. La cottura al vapore è considerato il sistema il più sano e leggero per cucinare. Permette infatti di evitare, o limitare al massimo, l’uso di condimenti mantenendo così le preparazioni molto più leggere e digeribili: è quindi perfetta per coloro che desiderano un’alimentazione povera di grassi e gustosa.

Inoltre i cibi cuociono a temperature relativamente basse, inferiori ai 100 gradi, si hanno così perdite bassissime di vitamine e minerali, ed i cibi mantengono pressoché inalterati i sapori e gli aromi.

Gli alimenti ideali per questa cucina sono pesce e verdure. Dall’oriente arrivano anche gli utensili adatti per “metterci ai fornelli” ed esercitarci in questa tipologia di cottura, come la padella wok e i cestini di bambù.  E se non disponiamo di questi oggetti, ci possiamo “accontentare” della classica pentola a pressione, che si presenta come un’ottima alleata per le nostre preparazioni.

Voi cosa ne pensate?

Ingredienti

• 400g Tacchino alle Erbette Aia
• 125 g Asparagi Verdi
• 80 g Insalata Lollo
• 40 g Pomodoro
• Un cucchiaio Aneto
• 1 cucchiaio Succo di Limone
• 20 g Olio di Oliva Extravergine
• Sale e Pepe q.b.
• Un mazzetto di Timo

Preparazione